Platos de restaurante favoritos

Hoy andaba recordando aquel canelón de calamar en su tinta con crema de almendras tiernas y huevas de tobico que comimos en el Maralba y pensaba: cuando volvamos a Maralba cae otra vez seguro! Es de aquellos platos que le marcan a uno. Como por ejemplo también el arroz con trufa de Els Casals, o el queso fresco de almendras con miel y aceite de oliva de l'Escaleta, o la torrija del Sents... son platos que siempre quedarán asociados en mi memoria gastronómica a esos restaurantes. Y a otro nivel más local, menos conocido pero no por ello menos importante, los garbanzos con panceta y el flan de queso de Cal Penyora, los canelones a la crema de trufa del Korpi o los canelones con hoja de col del Collet de Sant Agustí. Cuáles son los platos que os han marcado a fuego y que para vosotros quedarán siempre unidos al nombre de un restaurante?
Saludos,

Ferran