Cocina experimental y divertida

Ya es la tercera vez que acudo a las cenas temáticas , de este licenciado en bellas artes , que después hizo hostelería , de vez en cuando todavía , hace algo referido al arte , no el culinario , el otro .

Yo me entero por un amiguete que estudio con el bellas artes , ya que al final , solemos acudir , prácticamente los mismos , suele hacer una o dos al año , y nos enteramos , los del circulo , a veces las ha hecho locales , sin cocina , con una roner y poco mas , en esta ocasión , lo hizo en un local , de gente joven y alternativa , que tiene cocina , ya que debe dar algún menú o plato combinado , trabaja en el dando la brasa , y muy de vez en cuando , le queda humor , para montar estas cenas , para sus amigos y conocidos y amigos de amigos , se llama Alberto Lomas , no es un afamado chef , pero si un amigo de sus amigos , que para los que nos acercamos a sus sarados , nos sobra , a continuación os pongo el menú , ha hecho temáticas de chocolate , de flores , una de sidreria y esta es la black is black , como adivinareis por los enunciados , tiene sentido.

El ñame , lo puso en bolsas negras , cerradas , como cuando compras una bolsa de patatas , y lo tomabas en una galería de arte , al lado del garito , donde fue la cena.

Bueno gente aqui va el menu
Ñame con sal negra ( en Kalao)
Gominolas de vodka negro y cola (aptvo. en Barra)
Entrantes
Tizones de yuka con ali-oli de ajo negro
Croquetas fluidas rebozadas en lino y sesamo
Texturas vegetales calcinadas
Rissotto de arroz negro con trompetas
Segundos
Rape en costra de algas con aire
Solomillo a la cerveza negra
Postres
Helado de regaliz y su piruleta
Brownie de chocolate y ceniza
Sorbete de frutos negros

Toda la cena por 30€, en un local , bastante a oscuras y con todo en negro , fue original y sorprendente , todo muy rico , el rissoto con arroz rojo , por lo tanto , queda aldente y crujiente , las croquetas eran de morcilla y frigoles , super cremosas y liquidas , quizás el solomillo de cerdo , en cerveza , fue lo mas insípido y seco , y no comento mas , que , mi intención es destacar , las iniciativas , de esos chefs anónimos y no conocidos , no valorar la comida.