En España, me imagino que es porque hay poquísimas etiquetas de vinos

En España, me imagino que es porque hay poquísimas etiquetas de vinos elaborados con esta cepa. Hace años probé uno de Bodegas Hispano-Suizas (no recuerdo el nombre) que estaba muy bien. La otra creo que es porque los Pinots de Borgoña, o estan a precios prohibitivos, o son de calidad inferior. En mi opinión, en Francia hay mucho Pinot a buen precio, pero con poca fruta y mucha acidez. Sin embargo, hay pequeñas joyas, no a precios exhorbitantes, que vale la pena buscar.
Coincido contigo que sería interesante encontrar algunos Pinots en las cartas de restaurantes españoles. Hay platillos tales como salmón, perdiz, codornices, pato, etc. que van muy bién con un Pinot Noir no necesariamente de alta gama.