El servicio de sala, sin duda. La cocina es algo distinto, pero con 42 platos

El servicio de sala, sin duda. La cocina es algo distinto, pero con 42 platos hubo de todo, cosas que emocionaron y cosas que no calaron del todo, sin embargo lo del servicio me impresionó. Nuestra mesa era de 9 personas y hubo momentos en que había 12-13 camareros en la mesa a la vez y cada uno realizando una tarea, unos montaban el plato, otros lo explicaban, otros cambiaban el vino, en fin, que cada plato era un acto y cada acto se representaba en solo unos minutos, gracias al minucioso y efectivo trabajo del servicio, algo que denota un profundo entrenamiento y una encomiable capacidad de trabajo en equipo, además era un servicio de maneras modernas, de impecable comportamiento y educación, pero mostrando cercanía con el cliente. Un 10 en este aspecto.

Si dispones de unos 35-45 minutos puedes leer el artículo que preparé en su día, con fotos de todos los platos.

https://www.verema.com/blog/eugenio/844762-bulli-can-mia-dos-caras-misma-moneda-i