Re: Restaurante en Castilla y León para ruta gastronómica.
Ver mensaje de SiquisEn Burgos, Casa Ojeda (http://www.restauranteojeda.com/default.asp). Cocina tradicional con toques de innovación. La única pega: ponen las calorías de cada plato ;-) Tiene una tienda de delicatessen muy completa, con vinos de la zona.
En Segovia, La cocina de Segovia (http://www.lacocinadesegovia.es/) en el hotel AR Los Arcos. Cocina innovadora.
En León, os recomiendo que vayáis al Barrio Húmedo a tapear. La Bicha (http://maps.google.es/maps/place?rls=com.microsoft:es&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&um=1&ie=UTF-8&q=la+bicha+leon&fb=1&gl=es&hq=la+bicha&hnear=0xd379a90038093f7:0x7c8d6f1d27773c52,Le%C3%B3n&cid=990546609431532705) es uno de mis preferidos, aunque el dueño es bastante peculiar. Si os queréis sentar, Restaurante Formela (http://www.hotelquindos.com/restaurante.html) en el Hotel Quindós, con cocina tradicional de mercado y alguna otra cosita interesante. Si os gusta alguno de los vinos, preguntad al maitre dónde conseguirlos en León.
En Soria no encontré nada interesante más allá del restaurante del Parador.
Buen viaje y buen provecho :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.