Re: Alternativas de maridaje con cochinillo
Si tiene que ser tinto, iría como el compañero por el lado de buscar acidez para limpiar la grasa del cochinillo.
Yo también había pensado en Galicia, un Goliardo.
De todas formas, si lo fuera a comer mañana yo buscaría un FB, Lapola, Albarín Valdemuz...
También me atrevería con un espumoso.
Saludicos.