Re: Boquerones en vinagre.
Ver mensaje de CachinaAntes por mi zona (Alicante) todo el mundo te los preparaba "caseros", incluso las pescaderías, aunque desde lo del anisaki se nos acabó el tema.
Ahora cuando no nos los prepara "la suegra" utilizo el truco de comprarlos envasados "en vinagre" del super (una marca que venden en Consum que los tiene tanto "en vinagre" -sólo vinagre, que son los que compro- como "en aceite"), los enjuago con agua limpia, los escurro bien y los preparo con el ajo, perejil y buen aceite, dejándolos macerar al menos un día antes de dar cuenta de ellos (mejor en "gilda": con patatas "de bolsa").
Casi de "falsarius chef", dan el pego totalmente.