Me parece del todo desafortunado tu comentario, sobre todo estas palabras: Un

Me parece del todo desafortunado tu comentario, sobre todo estas palabras:

Un amante de la gastronomía es aquel que no le importa gastarse el dinero que haga falta con el fin de disfrutar de una experiencia gastronómica. Por ello, yo más bien diría que el 85% de los que acuden a cuina oberta son "quiero y no puedo". Y lo que van a "fardar" ellos diciendo que han estado en este o en aquel restaurante...

Un amante es alguien que ama, respeta y demuestra una sensibilidad por aquello amado. Si alguna vez has regalado por valor de 500€ pensando que demuestras un mayor amor que teniendo un gesto bonito o recogiendo una simple flor, entonces no has entendido el juego del amor... Lo mismo ocurre con quien ama y respeta la gastronomía y no puede acceder a los grandes restaurantes que ofrecen alta gastronomía. ¿O quien no tiene un Picasso o un Tapies no ama el arte?

Lo del "quiero y no puedo" ya es del todo inadmisible por la falta de respeto total hacia aquellos que han participado en esta iniciativa que, por otro lado valoro muy positivamente.

El viernes comí en La Sucursal con una mesa cercana de chavales de veintipocos años que se inician en este precioso mundo. ¿De veras esto no lo valora el hostelero? No creo que la mayoría de vosotros piense así, en caso contrario, sería un hecho tan triste...

Juzgar a la ligera que se va a un restaurante por fardar es, cuanto menos, de una osadía incalculable ¿o acaso conoces a todos y cada uno de los que han visitado un restaurante en estas jornadas?

A veces la ligereza con que se escribe no sopesa el peso de lo escrito.

Vayan por delante estas palabras, ahora te daré la razón en algo. Tratar de comer en un restaurante que de media cobra 100€ por 18€ es algo difícil.

¿Cuánto vale cada copa que se queda en la mesa y cuántas se han roto en estas jornadas? Creo que con las roturas ya no cubres el precio del menú.

¿Se le ha rebajado el sueldo al camarero profesional y al cocinero? Creo que no.

¿Se le ha comunicado al director de la entidad financiera y el dueño del local que este mes se le pagará un precio inferior a lo acordado?

Es decir, que hay que tener bien presente a lo que vamos. ¿O es que acaso cuando pagamos 100€ nos están robando? Porque entonces yo no iría a ese restaurante ni por 3€ el menú. Dignidad ante todo.

Por supuesto respeto todos lo comentarios que se han vertido en al web al respecto. Qué duda cabe de estos reputados usuarios de Verema, así que la valoración de cada uno de ellos me parece de suma importancia para los hosteleros que debieran tomar nota, pero siempre se deben matizar ciertos parámetros a tener en cuenta y poner los pies en el suelo o, mejor, pensar en esta experiencia llevada a nuestro negocio.

Mi experiencia ha sido plena en los dos restaurantes que he visitado, afortunado que es uno :-)

Bravo por esta popularización de la gastronomía y mi más sincero apoyo a todos los participantes porque me consta que ahora mismo ya están sufriendo muchos los últimos coletazos de una semana muy dura.