Carnes exóticas. Qué bicho raro nos hemos comido?
Admito que me dan muchísimo morbo las especies exóticas en la cocina. Hace unos años sonaba rarísimo que se pudiese comer carne de avestruz, aunque hoy día si buscas un poco puedes seguir la misma dieta que Tarzán. Yo he probado todo lo que se me ha cruzado (en restaurantes y carnicerías) y la verdad, la mayoría de carnes son infinitamente peores que el vacuno tradicional, aunque claro, entiendo que no se conozca el tratamiento específico de carnes tan poco frecuentes.
El avestruz me parece correoso, la cebra insípida y el canguro se me deshizo en mil trocitos en la plancha (pero el carpaccio quedó muy bueno). Lo mejor que he probado: el solomillo de ñu. Ahora entiendo a los leones de la 2!