En Olocau,un pueblo que está pasando Liria por la autovia en sentido Ademuz,

En Olocau,un pueblo que está pasando Liria por la autovia en sentido Ademuz, esta a 35 min de Valencia, hay un sitio genial El Arquet, en el que su cocinero,bastante joven, Juan, es devoto de todo lo que pueda cocinar naturalmente recogido, recolectado, cazado, en su estado mas salvaje y natural posible, sin contaminar. El afirma que esos sabores sin adulterar son unicos,y son base de una buena cocina y realmente sabe lo que se dice.
Hace autenticas obras de arte.
Cocina innovadora con cosas de siempre.
Tiene una carta de vinos bastante adecuada, es un friki del vino.
En epoca de setas se va a cogerlas el mismo y elabora un menu de setas desde el comienzo hasta los postres.
Como digo es un friki, uno bueno. De los que hay que visitar.