Receta de Café Irlandés: Ingredientes: 40 ml de whisky irlandés (por ejemplo

Receta de Café Irlandés:
Ingredientes:

• 40 ml de whisky irlandés (por ejemplo, Jameson)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 150 ml de café negro recién hecho
• Nata montada (preferiblemente sin azúcar)

Instrucciones:

1. Calienta una taza o vaso enjuagándolo con agua caliente.
2. Añade el azúcar moreno y vierte el café caliente, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega el whisky irlandés y remueve nuevamente.
4. Con cuidado, añade la nata montada usando una cuchara para que flote en la superficie del café. No la mezcles; debe quedar una capa en la parte superior.
5. Bebe a través de la nata para disfrutar del contraste de sabores.

Receta de Crémaët (versión vasca del Crème brûlée):
Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 250 ml de nata (con un 30-35% de grasa)
• 100 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 60 ml de armagnac vasco o licor fuerte (opcional)
• Adicional: azúcar para caramelizar

Instrucciones:

1. Calienta la leche y la nata con la vaina de vainilla abierta (o añade el extracto de vainilla) a fuego medio hasta que casi hierva, pero no dejes que hierva.
2. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede de color crema claro.
3. Vierte la mezcla caliente de leche y nata sobre las yemas, removiendo constantemente para que los huevos no se cuajen.
4. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
5. Si decides añadir alcohol, hazlo al final de la cocción.
6. Vierte la mezcla en moldes de cerámica y refrigérala durante al menos 3-4 horas.
7. Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la superficie y caramelízala con un soplete de cocina o bajo la parrilla hasta que se forme una capa crujiente.