Re: ¿Aburrimiento, vejez...?
Es vulgaridad. Los evito porque me los platos me saben igual en todos ellos. Son, en muchos casos, franquicias de un modo u otro. La comida, con frecuencia, la compran ya preparada. Las croquetas, las tortillas, el tataki vienen todos de los mismos proveedores.
Me gusta más un bar cerca de casa donde hacen sandwiches caseros con cierto ingenio y buen gusto que tanto tataki idéntico en todos lados o las croquetas de cecina o de boletus.
Por un lado hemos mejorado muchísimo en cocina pero en algunos sectores ha caído mucho, sobre todo en esos restaurantes de clase media juvenil. Es una låstima que las cocineras de esos restaurantes honestos y asequibles se hayan jubilado y no hayan tenido relevo.
Que esos restaurantes de moda tienen su clientela, sí, y eso me da pena. Se pierde el gusto gastronómico, que no es el gusto por platos caros, sino por la comida bien hecha y gustosa.
de la educación, ya hablamos en otro momento.