Yo sólo utilizo el acero balsámico de módena "bueno" al que hace referencia @

Yo sólo utilizo el acero balsámico de módena "bueno" al que hace referencia @Javier-Carmona para las ensaladas, específicamente cuando me preparo una Caprese con buen tomate y buena mozzarela de buffala si no burrata directamente. Y alguna vez para mojar parmesano. Nunca he conocido un vinagre de Jerez que pueda hacer esta función, pero si alguien me recomienda algo estoy dispuesto a probar. Porque traer el Módena de Italia entre precio en origen y coste del envío no es precisamente barato...