El tema de estrellas y cocina clásica es así claramente. También creo que los

El tema de estrellas y cocina clásica es así claramente. También creo que los japos están depreciados. En ambos casos porque hay un 90% de valor de producto y 10% de la cocina, mientras que en los estrellados hay 90% de acción del chef y el producto es cada vez de menor valor motivado por evitar subir el precio del menú.

En el tema de vinos y de servicio de sala las diferencias son enormes en general (menos en los japos de nivel). También suele ser peor el local  en los de producto aunque pueden tener un ambiente y ubicación paisajística interesante.

Yo también estoy un poco más mirando los bid que las estrellas.¿ Será por modas temporales?

Saludos