El término TREMPÓ no se refiere al nombre de la coca sinó a lo que lleva encima

El término TREMPÓ no se refiere al nombre de la coca sinó a lo que lleva encima, el trempó es una ensalada cruda de verano a base de un pimiento verde local, cebolla y tomate debidamente aliñado. Es el rey del verano en Mallorca. En este caso se come cocida encima de una coca.
Aunque las cocas admiten multitud de elaboraciones, aquí ademas de la de trempó son típicas las de pimientos asados (con lomo de cerdo y níscalos), la de verduras con arenques (con mucho perejil) y la de cebolla con higos (sobrassada y queso maonés). ¡Aquí los únicos que recaptan son la Agencia tributaria! ¡Jajaja!