El cocinero madrileño Juan Pablo Felipe, ha fallecido.
El cocinero madrileño Juan Pablo Felipe, Premio Nacional de Gastronomía 2001, ha fallecido este viernes a causa de una enfermedad.
Juan Pablo Felipe adquirió prestigio como jefe de cocina de El Chaflán, distinguido en su momento con una estrella Michelin. El restaurante fue uno de los primeros establecimientos de la capital en los que se celebró un ronqueo de atún en directo y también uno de los pioneros en la moda de abrir o acristalar la cocina para que quedase a la vista de todos los clientes. Felipe fue, por lo tanto, junto a Sacha Hormaechea, Paco Roncero y el propio Alberto Chicote, uno de los grandes dinamizadores de la gastronomía madrileña de la primera década del siglo XXI.
D.E.P.