Amigo J-Carlos, es que acabas tú de dar con la clave del asunto, el problema es

Amigo J-Carlos, es que acabas tú de dar con la clave del asunto, el problema es que estáis asociando picante = brava, y no, tus patatas con all i oli no dudo que piquen como el demonio, pero eso no les hace ser unas patatas bravas, les hacen ser unas patatas picantes, unas patatas bravas son unas patatas con salsa brava, que es una salsa concreta y que como una de sus características es que es picante. Unas patatas con tabasco tampoco son unas patatas bravas, por ejemplo.