Yo he comido en al menos una docena de cenas canallas de este tipo, y son

Yo he comido en al menos una docena de cenas canallas de este tipo, y son cojonudas. Ilegales no son, legales tampoco, quedan en un limbo legal curioso.

Los temas de seguridad, higiene y cualificación profesional, en todos los casos superaban el grado medio de la zona dónde se ubicaban. Tal cual.

Y el precio medio rondaba de 30 a 40 pavos fácil. Eso sí, en todas menos en una (precisamente en Vlc), los menús suelen ser cerrados (no carta), y randoms (no sabíamos que íbamos a cenar en ningún caso, aunque avisábamos por precaución de las alergias y de si algún comensal era vegano, p.ej.).

Esto suele ser un círculo bastante cerrado, al que entras por invitación de alguien que ya ha cenado allí.

En EH hay algo parecido, a todos los niveles, que son los txocos (que van desde una peña tipo falla, a un club gastronómico gourmet de cojones). En Madrid son bastante conocidos un par de "rtes" asiáticos de este palo. Y en el Caribe por lo visto es bastante habitual.

En general os veo bastante despistados con el tema. El nivel de competencia con los locales "legales" sospecho que es bastante residual.

A mi el rollo este me mola.