Unos garbanzos cocidos y aderezados, posteriormente, con aceite, tomillo y/o

Unos garbanzos cocidos y aderezados, posteriormente, con aceite, tomillo y/o romero y horneados hasta que se tuesten y utilizados como elemento crujiente sobre una crema de boniato o de tomate. Virutas de tocino cocinadas hasta que crujan y decorando una crema de guisantes (que en el centro lleva un huevo escalfado). Una lámina de ese mismo tocino, hecho en el horno hasta que esté crujiente y sobre un risotto verde. Unas almendras tostadas sobre una tostada con mahonesa de rúcola, puerros asados y anchoas.

Saludos,

Jose