Pues EMHO, los casos de sobrepeso infantil unido a malnutrición (se puede estar

Pues EMHO, los casos de sobrepeso infantil unido a malnutrición (se puede estar gordo y malnutrido) es justamente por un EXCESO de carbohidratos: pan, pasta y arroz.

Demasiados carbohidratos (simples en su mayoría) que no se consumen y que, por tanto, fácilmente pasan a depósitos de grasa. Se han hecho estudios recientes donde se ha detectado que aquellas personas que más carbohidratos comían (en detrimento de proteínas), engordaban bastante más que incluso personas cuya dieta era más baja en carbohidratos y más rica en proteínas y grasas.

Y es que en esto de la Nutrición las apariencias engañan: comer más grasa no significa almacenar más grasa necesariamente. De hecho uno puede tomar mucho de algo pero su cuerpo no asimilarlo y eliminar gran parte de lo que toma (un ejemplo es la gente que abusa de los suplementos de vitaminas hidrosolubles, están "orinando" dinero).

Mucha gente no sabe que un exceso de azúcares y carbohidratos simples (repito: pasta no integral, arroz blanco y no integral y pan blanco), si no se queman, hacen aumentar de peso rápidamente (aunque parezca que no se comen grasas, el cuerpo tiene una asombrosa capacidad para transformar glúcidos en grasa -directa al michelín- ).

PD: La gente de estrato socioeconómico más humilde o con dificultades económicas por la crisis, por necesidad, atiborran a sus hijos de arroz y de pasta (que es lo más barato), lo cual genera un desequilibrio en la dieta, porque los niños tampoco necesitan tantos azúcares y sí algo más de proteína (la cual, por ejemplo, en forma de pescados y carnes suele ser notablemente más cara que la pasta o el arroz).