Re: ¿En Francia, en los restaurantes se cocina de verdad o se vende bazofia industrial a precios de "cuisine maison"?
Ver mensaje de Joan Thomas¡Ah! Es que eso es materia prima, congelada sí, pero no cocinada. Por ejemplo mi suegro cría pollos camperos en estado semi salvaje, bichos de 4/5 kg. que despiezo y congelo. Luego descongelo, por ejemplo 1 kg, y lo preparo como el Coq au vin. Eso es "fait maison", es más, yo diría "fait chez moi".