Sí, sí, en eso estoy de acuerdo. Además, por suerte, no me suelo encontrar

Sí, sí, en eso estoy de acuerdo.

Además, por suerte, no me suelo encontrar hosteleros que cambien las normas de forma caprichosa de un día para otro "porqueyolovalgo" o "porque sí"... ni hosteleros ni a nadie que tenga un negocio y que sea medio serio en su desempeño como empresario.

Mi comentario venía a colación del tono un poco "infantil" que el forero comentaba de "si no te gusta, no vengas, pero en mi casa hago lo que me da la gana, cuando me apetece y cambio las normas cuando quiero"... pues va a ser que, primero NO por las razones que ya he dado reiteradamente y, segundo, por lo que tú comentas: "cambiar no es fácil ni se hace de forma impremeditada"... al revés, el cambio es lo que más cuesta en las empresas, negocios, trabajos y, en general, en la vida (aunque a veces, si es meditado y oportuno, sea necesario cambiar).