Un restaurante es un negocio abierto al PÚBLICO (accesible desde la vía pública

Un restaurante es un negocio abierto al PÚBLICO (accesible desde la vía pública), que ofrece un SERVICIO de comida y bebida.

¿ Eso qué implica ? Que debe cumplir unas normas y una legislación. No pueden hacer lo que les dé la gana ni cambiar de punto de vista cuanto quieran, so pena de, aparte de no cumplir determinadas normas, perder clientela por ser poco serios. Un hostelero poco serio y que no respeta la palabra dada es un hostelero al que nunca más se volverá a ver el pelo por parte del cliente.

Un restaurante no es mi casa, no es tu casa ni es la casa de nadie. Es un negocio que, como digo, está sujeto a una normativa: precios públicos (con IVA incluído), todo detallado y trafullas y mangoneos ninguno. Además, deben tener hojas de reclamaciones para todos los clientes que las reclamen.

Los clientes no se piensan nada, creo que no tienes nada clara la posición ni el rol de cliente y restaurador. El restaurador VIVE del cliente, no al revés. El cliente por supuesto que tiene derecho a elegir en la carta, ¿ vas a imponer tú al cliente, el que te paga, qué debe tomar o no ? El cliente, en ese caso, es LIBRE de coger sus cosas y largarse de tu negocio. Creo que, como se dice en mi pueblo "no te enteras Contreras" y que crees que un negocio es un coto privado donde hacer lo que te plazca no con tu vida, sino con lo que van a comer o beber tus clientes. El cliente, ni está obligado a ir a ningún restaurante, y una vez dentro, no está obligado a comer lo que tú le digas que tiene que comer ni está obligado a nada. Al revés, el hostelero sí está obligado a respetar las leyes sanitarias, a tener precios públicos con impuestos incluídos, baños limpios, local limpio, género en perfecto estado y a tener una carta de comida y bebida y, de ahí, el cliente que elija de entre las opciones que ofreces. Si el cliente ve que sus expectativas no se cumplen, siempre puede optar por marcharse sin ningún tipo de coacción por parte del restaurador (salvo el abono de lo que ya haya consumido en efecto).

Creo, que como apunta J-Carlos acertadamente: "Viendo el talante y educación de los dueños de algunos restaurantes me parece que aún cierran pocos, aunque la crisis ya está poniendo a muchos en su sitio, sólo espero que no cierren justos por pecadores."