Re: Mostaza ¡Help!
La receta que te comentan del conejo yo la hago con pollo y también va muy bien.
Una vinagreta caliente rica para ensaladas templadas; en una sartén fundes una cucharada de mantequilla buena con un buen chorro de aceite. Añades un chorro de vinagre balsámico, una cucharada generosa de mostaza de dijon, un chorretón de miel, dejas que se reduzca un poco y se mezcle bien y añades sal y pimenta. Queda cojonudo. Sobre una ensalada de berros, rúcula, panceta, piñones tostados y quese de cabra espectacular.
Otra cosa que hago a menudo para acompañar carnes es una espuma de mostaza. Bates nata, cuando empieza a montarse le echas un par de cucharadas de mostaza, sal y pimienta. Sigues batiendo hasta que queda bien montada. Sabor a mostaza pero muy suave.
Un saludo.