Rubén y Guillermo dejaron Mar de Avellanes en Marzo (más o menos). Divergencias

Rubén y Guillermo dejaron Mar de Avellanes en Marzo (más o menos). Divergencias en las sociedades gastronómicas habituales como en la vida misma. Claudia (con un par....) se ha quedado sola al frente del negocio y se ha rodeado de un nuevo equipo en cocina y parte de la sala. En mi última visita ellos ya no estaban y el nuevo equipo acababa de aterrizar. Me consta que poco a poco han recuperado su regularidad con nuevas creaciones. Acaban de cambiar la carta de vinos de la mano de Viviane (ex Envero) que se encarga de la sala.

En cuanto a Blanqueries el proyecto acaba de comenzar. La estructura es básicamente la misma que pusieron en funcionamiento en Mar de Avellanes. Estuve el sábado y me gustó mucho aunque aún les falta rodaje como es lógico y normal. El local está muy bien con una gran luminosidad (no lo conocía). Se ha reformado completamente y el mobiliario es completamente nuevo. En Sala: Esther Jabaloyas (Trencadish, Mar de Avellanes, Lienzo) y Dora (Mar de Avellanes)