Re: Frutos secos y obesidad, el meta-análisis español confirma que no engordan
Está en la misma línea de los resultados del estudio Predimed (suplementar con aceite de oliva o con frutos secos) y cuyo coordinador nacional es también Emili Ros que es la persona que más sabe e investiga de estos temas en España.
El motivo básico es que los frutos secos en cantidad moderada (3-4 nueces al dia por ejemplo) tienen una grasa que compiten en la absorción intestinal con el mismísimo colesterol. De forma compresible para todos (y que no se me enfade J-Carlos) , si se absorbe la grasa de los frutos secos (y del aceite de oliva y de los esteroles de los productos lácteos -tipo Danacol-) no se absorbe la del colesterol, con lo que no hay aumento de calorías diarias (se gana grasa de frutos secos y se pierde grasa de colesterol) y mejora cualitativamente la grasa que entra con los alimentos.
Respecto a lo que dice Obiwan Ferran tiene una parte de razon y es que estos estudios están patrocinados por industrias alimentarias (alguien tiene que poner dinero para investigar, porque los eurodiputados se lo gasta en viajes en primera a Bruselas) y si el resultado sale favorable se publica a bombo y platillo. Evidentemente las industrias del fruto seco catalán lo esposorizan , pero el estudio es lo que es, y los investigadores son de los buenos. Y la universidad de Reus es de las que están en esa línea de trabajo con Luis Masana y su equipo a la cabeza.
¿Qué es posible que el zumo de naranja tiene grandes propiedades antioxidantes? Seguro, pero vete a las cooperativas de agricultores de la Ribera a que financien un estudio que seguro que demostraría que hay beneficios en salud. Si no lo demuestras no puedes mejorar tus ventas por motivos de salud. Eso no quiere decir que sea mentira.