Si la vas a hacer te recomiendo que compres el salmon o la trucha en lomo, no

Si la vas a hacer te recomiendo que compres el salmon o la trucha en lomo, no fileteada, y lo cortes en tiras de 1 cm (quedarian rectangulos de 1 X 1.5 o 1 X 2 cm). Pero si utilizas salmon que viene ya loncheado puedes probar a hacer lo mismo, en vez de sacar las lonchas cortas con cuchillo directamente y lo pones encima.

Por cierto, una alternativa es utilizar Kaviar (una pasta de huevas de bacalao y patata) en vez de de salmon en mini tostadas, pero no se como de facil es su compra en España.