Re: Leche para celiacos
Ver mensaje de Dani C.Buenos días Dani... como afectado por el tema...
Entiendo por lo que leo que esta leche aporta una bacteria para la regeneración de los daños que el gluten ha causado en el intestino. Con lo que será 'efectiva' en los primeros momentos de la detección de la enfermedad, no? Sí que es verdad que cada vez más estamos escuchando a celíacos que les aparecen intolerancias adultas a la lactosa. Supongo que debido al continuo ataque que ha sufrido, están más predispuestos a sufrir daño ante la presencia de alimentos un poco más 'irritantes'.
Entiendo que si la enfermedad está controlada y no hay ingesta de gluten y tanto flora como microvilli están recuperadas cualquier leche es apta para el consumo por parte del celíaco, no es así?
Me parece que algo tienes que ver con la Bromatología o con la Tecnología de los alimentos por comentarios que te he leído, me sacas de dudas?
Gracias y un saludo.