Leche para celiacos
A lo tonto tengo a mi alrededor media docena de conocidos y amigos celiacos. Parece ser que la cosa se extiende y hay un montón de gente afectada por esta intolerancia.
Hace poco hablamos de cervezas para celiacos y restaurantes para celiacos. Ahora parece que científicos del CSIC desarrollan una leche especialmente indicada para celiacos:
El producto, Proceliac, destinado a mejorar la calidad de vida de los celíacos es el resultado de una investigación que se ha prolongado nueve años con la colaboración entre el CSIC, Biópolis y Central Lechera Asturiana, que han presentado este alimento. La investigación prueba que, gracias a la incorporación de un probiótico denominado Bifidobacterium longum ES-1 a la leche, la persona celíaca experimenta una reducción de la inflamación y un restablecimiento de su microflora intestinal.
Sin embargo, esta leche en polvo no sustituye la dieta sin gluten, sino que “la complementa” y aporta una mayor protección a la mucosa intestinal, afirmó el consejero delegado de Biópolis, Daniel Ramón.
La leche funciona igual en niños y adultos con celiaquía y no tiene efectos secundarios.
Proceliac, que se comercializará en los próximos días a un precio no superior a diez euros, no sólo mejora la calidad de vida de los celíacos, según los investigadores, sino que aporta todos los nutrientes necesarios en la dieta diaria de cualquier persona.
Leído en Alimentaria.com.