Premium, ultrapremium... ¿Qué será lo siguiente?

El gin tonic es una de las bebidas de moda actualmente, y por todas partes oigo hablar de que si tal o cual ginebra o tónica son premium o ultrapremium. Es más, ya me ha pasada en alguna ocasión que pidiendo una marca no considerada premium el "camarero" (y lo pongo entre comillas porque no podía ser un profesional) me ha soltado aquello de que "eso aquí lo usamos para fregar la barra"... Y yo me pregunto ¿Quién o qué determina que una de estas bebidas se considere o no premium? ¿El precio, la cantidad de botánicos (que es un inmensa mayoría me declaro incapaz de detectar, y menos aún después de mezclarla con una tónica que incorpora todavía más), el que se presente en una botella de diseño...? ¿O es todo puro esnobismo, que es lo que me da cada vez más la impresión?