Re: El emprendedor que fabrica whisky de 20 años en solo seis días
Ver mensaje de Tragantúa Mmmm, interesante...
Todo el proceso parece bien explicado dentro de una lógica.
De todos modos me parece que se pierde un importante componente romántico además de todos los diferentes matices que pueden aportar los aspectos variables en todo el proceso de elaboración.
Supongo que la SWS (Scotch Whisky Society) no permitiría el uso de está tecnología en la elaboración de whisky.
En los últimos años la SWS ha salido al paso de algunos intentos de innovación dejando muy claro que para producir Scotch Whisky no se podían añadir elementos externos al destilado - salvo caramelo (como prendendían algunas firmas). También se opuso a la utilización de barricas nuevas como había pretendido algun embotellador.
Tradición versus innovación...