Restaurantes abiertos de madrugada!!

Recientemente he leído algún artículo diciendo que quieren abrir un turno alternativo de restaurantes para cenar de madrugada:

https://www.elmundo.es/madrid/2023/03/23/641b4e47fc6c8321338b459f.html

Este tipo de servicio 24Horas ya lo había visto en Inglaterra, concretamente en Londres, en aquella época que estuve no funciono muy bien porque el tipo de clientes que iban estaban borrachos o drogados y casi no había gente serena, no sé seguirá abierto....

Aqui en España el principal motivo no sería ese, creo que el motivo sería que si no encuentran mano de obra para trabajar de camarero por las condiciones económicas y demás en turno normal, poco van hacer de madrugada que el tipo de cliente y las condiciones son a mi parecer peor, como veis el asunto?