Cartas digitales

21 respuestas
    #16
    Boscha
    en respuesta a Albtotxo

    Re: Cartas digitales

    Ver mensaje de Albtotxo

    Hola!

    Yo he escuchado que hay aplicaciones que no solo te permiten ver la carta del restaurante, sino que también te dan la opción de poder hacer la orden, así cuando llegues el servicio se te brindaría mucho mas rápido. 

     

    Alguien mas sabe algo sobre eso?

    #17
    juanjus
    en respuesta a Boscha

    Re: Cartas digitales

    Ver mensaje de Boscha

    Ya hace años que el celler Can Roca, tenía implantado este sistema, por allá por el 2008 ya pude ver la carta digital que estaba construyendo, supongo que ahora ya la tiene muy avanzada.

    En valencia el restaurante Sents de Ontinyent, también lo hacía, si mal no recuerdo en 2011, imagino que desde entonces la tecnología digital ha avanzado mucho.

    En Hong Kong son más tradicionales y los grandes hoteles de lujo, cuenta con supercomputadores humanos, que manejan con maestría las más de 3000 referencias, añadas, etc,... se llaman sommeliers.

    #18
    Abreunvinito

    Re: Cartas digitales

    Volviendo a este tema con motivo de un debate navideño reciente me hicieron ver otra gran ventaja de la carta digital: la sustitución de un sommelier.

    En principio no me pareció ventaja sino problema, pero claro limitado a restaurantes de nivel estrella Michelín o aspirantes, aunque en realidad aquí sustituye a la carta de papel pero no a los consejos del summelier. Para la gran mayoría de restaurantes de nivel medio en el que nadie del local tiene una formación hostelera en vinos puede ser interesante. Para los restaurantes tipo bar de barrio, evidentemente no hace falta, por su volumen y variedad, tener carta digital.

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #19
    Swinsword
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Cartas digitales

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Muy buen apunte. Las Cartas sirven para tener una mejor lectura, datos adicionales y encontrar más rápidamente una zona concreta.

    En los de "barrio", pues como bien dices, con dos o tres cartas físicas, van que tiran. Es más, en algunos te cantan lo que tienen y listo.

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #21
    Swinsword
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Cartas digitales

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Es que en muchos bares y restaurantes pequeños, 4 referencias como mucho por aquí... Aunque está cambiando!

    Y sí, lo de que te las saquen en la mesa, es para decir "me pones ésta, pero poco hecha" xD

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #22
    Micuvic
    en respuesta a Boscha

    Re: Cartas digitales

    Ver mensaje de Boscha

    Buenos dias

    El otro dia vinieron una empresa por mi restaurante una empresa llamada Itcober la que me ofrecian aplicaciones de este estilo. Con la carta digital y tambien la posibilidad de hacer pedidos. Su precio rondaba creo que los 300 euros y luego tenia un pequeño mantenimiento

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