Sistema de refrigeración y conservación de vinos

9 respuestas
    #1
    Marco Cc

    Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Hola de nuevo a todos: Estamos pensando en adquirir algún sistema de refrigeración y mantenimiento de vino y no nos decidimos por cuál. ¿Alguien con experiencia al respecto? Me han hablado maravillas de Coravin, ¿alguna experiencia al respecto?

    #2
    Josesalcedo
    en respuesta a Marco Cc

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Marco Cc

    Hola marco,
    Yo conozco Coravin por el sistema de servir el vino sin descorchar la botella. Pero no para refrigeración y mantenimiento.
    Si te sirve, nosotros en el restaurante, hace un par de meses compramos una vinoteca de la marca Polar, para unas 150 botellas, es esta: https://www.pepebar.com/vinoteca-de-doble-zona-de-temperatura-para-155-botellas-polar-ce218
    Contentisimo, buena capacidad con 2 zonas de temperatura y además bonita.
    Te recomiendo la tienda, aunque es online,muy simpáticos y profesionales, ya les hemos comprado varias cosas.

    #3
    Dani C.
    en respuesta a Marco Cc

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Marco Cc

    Yo tengo el Coravin y va de maravilla, ahora, no sé si es lo mejor para restauración, habiendo como hay otros sistemas de conservación con un claro enfoque al canal horeca. 

    Es cierto que es muy cómodo el Coravin, pero supone que por cada vez que sirvas una copa deberás pinchar el artilugio en el corcho, por lo que desconozco cuánto te aguantará después de X pinchazos. Tampoco es válido para espumosos, que creo que deberías meter en carta de vinos por copas, aunque hay que hacerlos rotar. 

    Para hostelería el que siempre me ha gustado es la vitrina expositoria con los tapones que inyectan gas, ya me pierdo con cuál es porque cada marca utiliza uno distinto, y los saca por un grifito. Además de mantener la temperatura te deja ver las etiquetas y se conserva bastante bien. 

    Es algo así:

    http://www.vinoteca.es/dispensadores-de-vino

    Una vez vi un en ECI, en su bodega, no para vender el aparato, sino para probar diferentes vinos, pero estaba roto y no funcionaba :-(

    Un saludo

    Dani

    #4
    Marco Cc
    en respuesta a Josesalcedo

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Josesalcedo

    Aunque esto me huele a spam te seguiré el rollo. No es eso lo que busco, de vinotecas vamos servidos, lo que busco es un sistema de mantimiento del vino en condiciones para su venta por copas. 

    ¿Tenéis algo en "la" tienda? ;-)

    Gracias

    #5
    Marco Cc
    en respuesta a Dani C.

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Dani C.

    Dani, gracias por comentar pero tengo un problema con el Coravin y es que creo que no entiendo cómo funciona el aparato en sí. 

    ¿Necesito tener uno para cada botella? Porque para el precio que tiene se me dispara en exceso el precio. 

    No entiendo qué me dices de las pinchadas del tapón, ¿me lo explicas un poco mejor?

    Gracias

    #6
    Josesalcedo
    en respuesta a Marco Cc

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Marco Cc

    Jajajaja no no soy spam, lamentablemente solo vendo mis servicios.  Entiendo el problema y aparte del de coravin, el único otro sistema que conozco es tener unos buenos clientes.

    Saludos

    El Coravin, depende de lo que lo tengas que usar, pero en principio con uno tienes suficiente. Limpialo después de cada uso y listos.

    #7
    Carsola
    en respuesta a Marco Cc

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Marco Cc

    Buenos dias 

    Nosotros en nuestros resturantes siempre hemos optado por Vinotecas, compradas en esta tienda especialzada,   https://www.vinotecas.com/productos/vinotecas.html , es la opcion más economica y la mejor al fin y al cabo, las vinotecas de la marca La Sommeliere siempre son una garantía y luego tienen la marca Cave Vinum que relacion calidad precio siempre salen muy bien.

    Tambien hemos probado sus dispensadores de vino y la verdad si sirves muchos vinos por copas en barra es una maravilla.

    https://www.vinotecas.com/productos/dispensadores-vicave.html 

     

    Dispensador automatico 6 grifos

    Dispensador automatico 6 grifos

    #8
    Antonio A.
    en respuesta a Marco Cc

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Marco Cc

    Carsola tiene razón, yo también tengo una de La Somelier y estoy encantado. Su gama alta, Avintage, son unas maquinas excelentes y muy bonitas.
    Para la casa tienen algunas de doble temperatura de 44 o de 55 botellas ideales

    Saludos

    #10
    Dani 1982

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Hola, no se bien si te servirá de ayuda pero nosotros para todo el tema de maquinaria para hostelería contamos con una empresa de Zaragoza que es especialista en todo este tema.  Se llaman AJ Kitchen y puedes ver lo que nos hicieron en nuestro restaurante, quedó espectacular y ni un problema.  Tienen en su web puesto el trabajo de la vinoteca que nos hicieron.

    #11
    La Vinoteca.Com
    en respuesta a Dani 1982

    Re: Sistema de refrigeración y conservación de vinos

    Ver mensaje de Dani 1982

    Hola Dani, Acabo de ver tu publicación. 

    Me gustaría poder ver imágenes de qué es lo que os hibieron. andamos buscando empresas especializadas con las que poder llevar a cabo prouyectos. 

    Gracias. 

     

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