¿Qué os parece la idea?
De hecho, en cierta manera, ya se hace. El menú del día sólo laborables a mediodía es un ejemplo. El menú de fin de semana que es más caro que el del día, que normalmente se justifica con alguna variedad de platos.
O se podría justificar con mejoras en los suplementos:
¿No os parece lógico, por ejemplo, que los precios de los platos a la carta un laborable sean más baratos que en fin de semana?
O en un restaurante que dobla turnos, ¿que el horario de menos afluencia sea más barato que el resto? Si un domingo todos quieren comer a las 15 h, ¿Por qué no puede ser más barato comer de 13 a 15? O al revés, según las costumbres de la zona.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición