Creo que deberías utilizar los créditos de formación de empresa para vuestro

Creo que deberías utilizar los créditos de formación de empresa para vuestro encargado de bebidas, pues es necesario para él, para sentirse valorado y para su futuro, y por ende el vuestro. También deberías subirle un poco el sueldo, para así sentirse mejor por su trabajo y su valor. Dados esos 2 pasos, creerá en un buen lider como tú. Además se encontrará con fuerza, reforzado por su aprendizaje y podrá hablar de vinos de todo mundo en las mesas, no solo de España.

En caso contrario, el "sumiller SI", debe tener empatía, experiencia, gran formación en vinos del mundo, catar toda bebida del restaurante, AOVEs, espirituosos y poder expresar esa pasión e historias de cada botella a los clientes, para enamorarlos y que crean en la imagen de esa persona, el sumiller, en la sala y fuera de ella.

Deberá organizar catas, armonías y fusionar los mejores vinos con la cocina de un restaurante que hace caja de unos 90-100 euros en una mesa de 2 personas que beben vino. En definitiva, mejorar la imagen personal y de la empresa, darla a conocer en los salones de vino de todo España e internacionales, y en esto, la empresa debe aportar crédito formativo y gastos para formación, pues es una inversión.

En Málaga, formamos a restauración a través de esos créditos de empresa, a puros "camareros y encargados" que no pueden invertir en ellos mismos de su bolsillo. También existen cursos de formación, como la Cámara de Comercio...etc.

Un saludo -ad hoc-