Gamba roja de Denia y langostino de Vinaròs

O el milagro de los panes y los peces. Repasando comentarios de restaurantes y recordando cartas de los que he visitado ultimamente ( en la Comunitat Valenciana) es habitual encontrarte con platos que incorporan estos dos magíficos productos:Gamba roja de Denia y langostino de Vinarós. El langostino de Vinarós lo comozco desde hace ya bastante años, la epoca fuerte de Casa Pocho y el Langostino de Oro, entre otros, en esa localidad, y he ido innumerables ocasiones a la Lonja, y ya entonces era un producto escaso.Por otra parte , el mismo problema ya que la auténtica gamba roja de Denia hay muy poca ( algo conozco esta población de la Marina Alta)y sin embargo son una multitud los establecimientos que la ofrecen a sus clientes.Lo que hablo en las pecaderías de confinaza me ratifican lo escaso de ambos productos y su elevado precio. Así que lo más prudente, pienso que la mayoría de las veces, es desconfiar del género que nos ofrecen, no obstante lo díficil es saber acudir directamente a aquellos restaurantes ( que existen) donde sabemos con certeza que te ofrecen el producto auténtico. Evidentemente esta reflexión sirve igulamente para otros productos de nuestra gastronomía.