El pimentón de la Vera, mejor antioxidante.

7 respuestas
    #1
    Miryam777

    El pimentón de la Vera, mejor antioxidante.

    Investigadores de las Universidades de Extremadura y Valencia y del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) concluyen en un estudio que el consumo de pimentón de la Vera durante tres días a la semana duplica las defensas antioxidantes. El estudio, publicado en la revista científica 'Journal of Food', evidencia la capacidad de este condimento para activar las enzimas encargadas de "desintoxicar" el cuerpo, según explica la Universidad de Extremadura (UEx) en un comunicado de prensa. Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de pimentón de La Vera "protegerá de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, radiaciones solares o la agresión producida por la química en algunos alimentos", según el experto José Enrique Campillo. "Dentro de nuestro cuerpo existen unas enzimas que protegen de los agentes oxidativos, y al introducir en nuestra alimentación diaria este alimento se duplica la capacidad de síntesis y defensa", indica el profesor universitario en Badajoz y experto en nutrición. Los investigadores extremeños ya había demostrado en trabajos científicos anteriores que es el proceso de secado ahumado, al que es sometido el fruto, el que confiere al pimentón extremeño una acción antioxidante que neutraliza los radicales libres. Ahora, en esta nueva investigación, se ha podido comprobar que es precisamente esa fase de cocinado, a leña de encina, la que le hace poseedor de esta propiedad genética. Como subraya Campillo, este nuevo descubrimiento pone de manifiesto que el "oro rojo extremeño", producido desde el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste, ofrece unos beneficios para la salud "como no posee ningún otro pimentón del mundo". Con todas estas bondades para la salud, el reto pasa ahora, según el profesor, en dar a conocer el producto a la sociedad a través del etiquetado con el que sale al mercado: "no se explotan los aspectos positivos que este alimento reporta al cuerpo". Así, ha recordado que hay productos calificados como "antienvejecimiento" que tienen "menos base científica" que el pimentón de la Vera, y sin embargo "la gente los consume"; por tanto, "se debe vender mejor esta sustancia". Además de sus propiedades antioxidantes, la ciencia ya ha demostrado que, en general, todos los tipos de pimentón ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos; y gracias a su capsaicina, concede efectos anticancerígenos. Para llegar a estas conclusiones se midieron los efectos del consumo del pimentón ahumado sobre la salud en un grupo de estudiantes de la Facultad de Medicina, sanos y no fumadores.

     

    #2
    AntoDavila
    en respuesta a Miryam777

    Re: El pimentón de la Vera, mejor antioxidante.

    Ver mensaje de Miryam777

    Me consta que el café verde, los pimientos, ajos y guayabas entre otros, son poseedores de antioxidantes, y también tengo constancia de que el pimentón lo és, pero no tenía conocimiento de los datos que indicas, y eso que vivo en Badajoz a 100 metros de la UEX.

    Lo que si puedo confirmar, por lo leido, oido y verificado, que el PIMENTON DE LA VERA, es uno de los mejores del mundo.

    Atentos saludos.

    Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
    Antoliano Davila.

    #3
    Francescf
    en respuesta a Miryam777

    Re: El pimentón de la Vera, mejor antioxidante.

    Ver mensaje de Miryam777

    Pues cómo tendría yo el cuerpo si no lo tomase... Aunque en casa lo usamos asiduamente, me temo que debo ser resistente a sus efectos beneficiosos... O igual es que yo fumo y estoy para el arrastre ;-P

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

  • Más leído
  • Más recomendado

- No hay entradas a destacar -

- No hay entradas a destacar -

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar