Te lo compro, porque evidentemente tienes más conocimientos al respecto que yo

Te lo compro, porque evidentemente tienes más conocimientos al respecto que yo :)

En lo que quería incidir era en no demonizar por demonizar. ¿Son más saludables esas sardinas cargadas de sal + copa de vino con alcohol que unas gachas de legumbres? Tengo mis dudas, la verdad.

Aún así, no me veo en un futuro próximo o lejano cambiando lo que como por uno de esos sustitutivos, porque entiendo la alimentación como algo más que la solución al hambre, como una combinación de hedonismo, cultura y, por qué no, como algo que nos diferencia como humanos. Mirándolo con los ojos del primer mundo, claro.