Supongamos que cogemos un chorizo de Cantimpalos que no tiene ni la más mínima

Supongamos que cogemos un chorizo de Cantimpalos que no tiene ni la más mínima traza de harina con gluten. Pero voy yo y me lo calzo, así del tirón, sin anestesia y sin encomendarme a santo patrón alguno, con media barra de pan. ¿Estoy consumiendo más gluten del que debiera?

Por otro lado, ¿qué es consumir más gluten del que debiera? ¿Cuánto gluten es el que debiera?

Saludos,

Jose