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Olvidándonos de su origen mesopotámico, parece ser que los griegos fueron

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#11
Picual
en respuesta a Dani C.

Re: Ayyy va...

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Olvidándonos de su origen mesopotámico, parece ser que los griegos fueron antecesores de los romanos en cuanto a la preparación y consumo del garum, una de cuyas preparaciones podría estar constituida por la caballa, no llegaba a la calidad de preparación del de atún de Baelo Claudia pero tenía gran aceptación.

Desde mi ignorancia pienso que la tarama puede ser una reminiscencia de aquellos garum, simplificando fermentaciones y utilizando una parte noble como son las huevas de pescado, caballa en este caso.

Casi diría que la ruta del garum va de Cartagena a Huelva. Ahora hay otros atractivos marinos como gambas, boquerones, atún, langostinos, chocos, coquinas, jamón ibérico (este se ha colado para hacer un mar y montaña), sin olvidar a la manzanilla (la fresquita).

Saludos.

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