Para mi tampoco hay debate, a alguien se le ocurriría hervir un Rape o un Mero

Para mi tampoco hay debate, a alguien se le ocurriría hervir un Rape o un Mero?

A la parrilla, la mejor forma de cocinar un pescado-marisco fresco recién pescado es justo sacarlo del barco, se hace un fuego en la playa y a la parrilla. Eso si su cocción es la justa(es decir casi crudo) y el aceite-sal tb el justo y necesario.

Esto es de un tal Ferran Adrià, http://elpais.com/diario/2003/08/26/revistaverano/1061848818_850215.html

A mi tampoco me convence nada al horno, pero aún asi lo prefiero a hervidas que casi me parece la peor opción(Antes crudas a lo japo, o marinadas tipo carpaccio).

P.D: Entre otras cosas pq lo mejor de una gamba roja es poder chuparle la cabeza. Y eso si es hervido, o aunque sea escaldado, que alguien me explique como se hace.