Hola Malejandra, pueeees un desalado incorrecto, si ya lo has cocinado un poco

Hola Malejandra,

pueeees un desalado incorrecto, si ya lo has cocinado un poco... mal arreglo tiene. No obstante, de perdidos al río. Hace una pila de años no había posibilidad de desalar horas y horas, ya que se llevaba el bacalao en el zurrón. Seco y salado como un demonio. Entonces ¿cómo desalaban? Pueees, ¡con fuego! Hay un plato alicantino, llamado pericana, en que el bacalao (o el capellán) salado se pasaba por el fuego antes de añadirlo como ingrediente al resto de los platos.

Saludos,

Jose