Foro Gourmet > Mejillones vivos envasados de 'larga duración'

Hola a todos, los mejillones están envasados en atmósfera protectora con una

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#26
Pablocalidad

Re: Mejillones vivos envasados de 'larga duración'

Hola a todos, los mejillones están envasados en atmósfera protectora con una relación aproximada de 80-20 de oxígeno y CO2 respectivamente. No lleva absolutamente ningún tipo de conservante.
El motivo por el que no se puede congelar no tiene nada que ver con que este envasado en bandeja, puesto que el problema es que si congelas el mejillón vivo, al descongelarlo y cocerlo tendrás problemas para despegarlo de su concha, ya sea fresco, Bandeja o cogido directamente de la batea.

Se puede congelar sin problemas después de cocerlo...

Espero haberos ayudado.. Un saludo!!!!

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