Re: Recetas de cochinillo
Ver mensaje de Obiwan FerranCoincido en que el cordero del Maribel es extraordinario, pero Sacramenia está en la provincia de Segovia. Cerca del límite con Valladolid, pero es todavía Segovia. Espero que hayas aprovechado alguna de tus visitas para probar alguno de los vinos que hacen por la zona, en la propia Sacramenia o algún otro de la D.O. Valtiendas.
En cuanto a preparar el cordero en casa, sustituir el horno de leña es muy difícil, pero contando con una buena materia prima el resultado suele ser satisfactorio. La elaboración en sí es de lo más sencilla, es cogerle el punto al horno.