Re: Recetas para hacer masas enriquecidas en casa.
Ver mensaje de Xavi TEnhorabuena!! El panettone (* el pan de toni) es uno de mis panes dulces preferido y siempre he querido hacerlo, pero me acobarda tanta obligación (y además de que no tengo tiempo) y todavía no me he atrevido. Veo que tu has triunfado, vaya pinta tiene!!
Saludos.
Jordi
*Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone. Según la primera de éstas, la historia de este postre nació hace más de cinco siglos, alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el «pan de Toni», quien así se llamaba el ayudante, y de ahí viene el nombre de panettone