¡Pintón de Avignon! Ciertamente manejar masas enriquecidas, con bien de

¡Pintón de Avignon!

Ciertamente manejar masas enriquecidas, con bien de mantequilla, con estas temperaturas comienza a ser algo infernal. Ya si eso para el invierno... Ayuda algo lo que comentas, de irlo metiendo en la nevera o congelador durante el proceso. También puedes utilizar esos chismes de plástico que se usan para meter en las neveras cuando uno se va al campo y demás. Los metes en el congelador y cuando estén bien fríos los pones sobre la encimera sobre la que trabajarás para enfriarla. Mientras trabajas los vuelves a meter en el congelador y así sucesivamente.

Saludos,

Jose