Saludos Marta. La verdad que yo me quedo más con el tartar ;-). Como dices, la

Saludos Marta. La verdad que yo me quedo más con el tartar ;-). Como dices, la única pega es el precio pero después de conocer su método de producción es totalmente comprensible. Una lástima.

Respecto a las granjas discrepo. No tiene por qué dedicarse únicamente a la producción de caviar. El caracol es un animal que permite multitud de usos: como alimento, tanto caviar como el caracol en sí, y como productos para cosmética. La única pega que le veo son los tiempos de maduración, pero se compensan con la escasa inversión necesaria. La comunicación pienso que no sería muy difícil ya que puedes no vender directamente al consumidor final, sino ser proveedor; quedando esta opción supeditada a la cantidad de producción.

Un saludo, Máximo.