Re: Calidad de las hamburguesas de supermercado = KK según la OCU
Ver mensaje de GuyvirSi las quieres "finas", entonces pides en carnicería una picada de entrecot con toda la grasita que lleve. Si ademas el entrecot de por sí lleva grasa infiltrada en el magro, mejor (pide que piquen la carne 2 veces). Le añades ajo y perejil muy muy picado, pan rallado y un huevo batido. Salpimentas, mezclas bien la masa y listo. Esta es la versión básica, que ya está de PM. Hay quien le gusta algo mas de aliño y añade una picada fina de piñones y pan tostado en vez de pan rallado, además de aderezar con una pizca de comino y tomillo. Tú mismo. No te pongo las proporciones porque considero que son al gusto. Después lo suyo es dejar reposar en nevera unas horas.
Por cierto, si las haces con estos ingredientes, el punto puede ser poco hecho perfectamente (a tres colores es lo mejor en mi opinión), si es tu gusto.