Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.

20 respuestas
    #17
    Garranxa
    en respuesta a Sonia Diego

    Re: Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.

    Ver mensaje de Sonia Diego

    Así stá explicado además en mucha bibliografía al respecto, creo recordar por ejemplo en algunos parajes del MANUAL DE ENOLOGIA básico o en el libro EL VINO...la verdad es que estoy muy ocupadísima y no ahora no me puedo poner a releer...pero tal como te lo explico, más o menos anda así, en varios libros de texto de enología...
    saludos.

    #18
    Jupiter

    Re: Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.

    Aqui explican los terminos. http://vitis.free.fr/LEXIQUE.html

    Assemblage
    mezcla de jugo o vino de la misma procedencia para obtener las características deseadas. No se debe confundir con el coupage

    coupage
    mezcla de vinos de diferentes orígenes. No se debe confundir con assemblage.

    #19
    Papu
    en respuesta a Jupiter

    Re: Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.

    Ver mensaje de Jupiter

    usaré lo mismo con indiferencia ya que sino es un lio,

    misma procedencia? a que se refiere y diferentes orígenes? son términos bastante subjetivos para aplicarlo a dos definiciones de por si ya no muy claras ...que ni la gente de aquí consigue ponerse de acuerdo xD

    #20
    Jupiter
    en respuesta a Papu

    Re: Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay.

    Ver mensaje de Papu

    Bueno creo que si es un lio.
    Encontré una explicación en un libro francés bastante viejo y dicen que se define coupage como mezcla de vinos de mesa, o vinos ordinarios (traducido literalmente) vinos mas corrientes y en muchos casos sin D.O. y hablan de assemblage cuando se trata de mezclas de vinos con D.O. Pero recalcan que en los dos casos se trata de mezclar diferentes vinos. O sea que al final es lo mismo, creo que no tiene mucho sentido dicho de esta manera, lo del origen y la procedencia.

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